{"product_id":"ripasso-valpolicella-classico-superiore-doc","title":"Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eIl Ripasso è relativamente nuovo tra i vini della Valpolicella, ma la tecnica deriva dalle tradizioni della mezzadria che variano da famiglia a famiglia. Oggi, è diventato un vino cult ed è tra i nostri classici più apprezzati. La seconda fermentazione della nostra migliore base di Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone dona struttura e un’intrigante complessità aromatica. I fanatici dell’Amarone troveranno nel nostro Ripasso i tratti caratteristici di un grande vino ad un prezzo e tenore alcolico che lo rende la perfetta alternativa quotidiana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDescrizione sensoriale\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosso rubino intenso e luminoso, al naso è ricco e intensamente speziato, con note di ciliegia matura in confettura, tabacco e pepe nero. Al palato è elegante e corposo, con tannini morbidi e setosi e una lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAbbinamenti\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAdatto ai piatti della cucina di terra, è ottimo con bolliti, brasati e carni rosse alla griglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProvenienza\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVigneti dei Cru Conca d’oro, nella zona collinare della Valpolicella Classica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUva\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCorvina, Rondinella, Corvinone\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFermentazione botti di acciaio per circa 15 gg. Rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per circa 12\/13 gg. Affinamento di almeno 18 mesi\u003cbr\u003ein botti di rovere di Slavonia da 65 hl. Sosta di 6 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlcol\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e13,5% by vol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTemp. Servizio\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e16-18°C\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFormato\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e0.75l\u003c\/p\u003e","brand":"Itavola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56895424823670,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0961\/5789\/2982\/files\/RIPASSOVALPOLICELLASUPDOC-8004645305102-1.webp?v=1765872962","url":"https:\/\/itavolashop.it\/products\/ripasso-valpolicella-classico-superiore-doc","provider":"Itavola","version":"1.0","type":"link"}