Cascina Quarino - Freisa D'Asti DOC Superiore "RARIA" 2022 Cl 75

CURIOSITA': Raria significa spargolo in dialetto piemontese, chiamata
così per il suo grappolo non serrato. Così si differenzia dagli
altri, il vitigno Freisa è uno dei più antichi e importanti del Piemonte
e grazie ai tannini ben presenti, ma delicati, si presta molto bene
all'invecchiamento ... provare per credere.
DENOMINAZIONE: FREISA D'ASTI DOC SUPERJORE
VITIGNO: FREISA 100%
VIGNETI: Cru in Aramengo d'Asti, collina San Giorgio
POTATURA: a Guyot tradizionale
VENDEMMIA: manuale in cassette, nella seconda metà di Ottobre
VINIFICAZIONE: diraspapigiatura e fermentazione con macerazione
sulle bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata di
26-28°C. Il vino viene poi lasciato invecchiare circa 12 mesi in
botte grande e successivamente alcuni mesi in bottiglia
CARAITERJSTICHE:
- COLORE: Rosso granato cerasuolo piuttosto chiaro con tendenza
all'aranciato
- PROFUMO: delicato, di lampone e di rosa
- GUSTO: persistente, tannini presenti ma ben bilanciati, con sentori
balsamici
ABBINAMENTI: formaggi :stagionati e secondi piatti come arrosti,
brasati, cacciagione.
Servire a temperatura di 18-20 °C