Cascina Quarino - Piemonte Doc Bonarda (Vivace) 2023 Cl 75

CURIOSITA': Il grappolo è medio grande di forma piramidale, spar-golo. Gli acini sono blu-nero. Il 
Bonarda nasce da un vecchio vitigno originario delle colline vicino a Torino introdotto nel nostro 
territo-rio fin dagli inizi del XIX secolo
DENOMINAZIONE:Piemonte Doc Bonarda VITIGNO: 100% Bonarda piemontese VIGNETI: Comune di Aran11engo 
POTATURA: a guyot tradizionale
VENDEMMIA: manuale, a fine settembre in bigoncia VINIFICAZIONE: diraspapigiatura e fermentazione 
con breve mace-razione sulle bucce per circa 6-8 giorni a temperatura controllata
di 26-28C0• Dopo alcuni travasi e fermentazione malolattica, il vino viene poi fatto rifermentare 
in autoclave la primavera successiva la vendemmia
CARATTERISTICHE:
- COLORE: rosso rubino intenso con spiccati riflessi violacei
- PROFUMO: vinoso, fruttato con sentori speziati
- GUSTO: brioso, elegante ed armonico con retrogusto persistente
e fruttato
ABBINAMENTI: la sua vivacità permette di apprezzarlo anche fresco come aperitivo e con le " merende 
sinoire" con salumi e for-
maggi di media stagionatura oltre che essere un vino a tutto pasto