Castignano - Rosso Piceno Superiore "Destriero" DOC CL 37,5

COLORE: rosso rubino con riflessi marascati

PROFUMO: intenso e persistente, leggermente etereo

SAPORE: secco, ampio, armonico e persistente

ABBINAMENTI: perfetto per cibi succulenti, come piatti al tartufo, funghi, carni dal sapore deciso; stimolante l’accostamento con formaggi di sapore forte come gorgonzola, pecorino e parmigiano

Vino Rosso delle Marche

VITIGNO: Montepulciano 60%, Sangiovese 40%

ESTENSIONE DEGLI ETTARI A VIGNETO: 30

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: medio impasto prevalentemente argilloso

N. CEPPI PER ETTARO: 3.000

FORMA DI ALLEVAMENTO: spalliera

ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 300 s.l.m.

VINIFICAZIONE: con macerazione prolungata delle bucce e controllo temperatura, segue maturazione in barrique di rovere per 10 mesi

GRADO ALCOLICO: 13,5%

ACIDITA’ TOTALE gr/lt: 5,5

RESIDUO ZUCCHERINO gr/lt: 2