PECORINO OFFIDA DOCG STELVIN BIO Cl 75

Vitigno tipico del centro Italia, viene abbandonato per diversi anni
per poca produttività e riscoperto grazie alla caparbietà di alcuni

produttori. Maturazione precoce e vendemmia che si volge intor-
no alla fine di agosto e la prima settimana di settembre. Spremitu-
ra soffice delle uve e fermentazione con lieviti selezionati a bassa

temperatura dopo alcuni travasi si procede all’imbottigliamento
senza filtrazione.
Uve
Pecorino
Tipologia Terreno
Medio impasto, prevelentamente argilloso
Sistema Allevamento
Spalliera
Vinificazione
In bianco con l’utilizzo di lievito Selezionato
Esame Visivo
Paglierino brillante
Esame Olfattivo
Fiori e frutta matura
Esame Gustativo
Acidità e tenore alcolico adeguato, gusto pieno con leggere note
aromatiche e speziate